|
|
Kalfskoteletten Met Gemengde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfskoteletten a ca. 150 gram *
300 gram wortelen *
200 gram doperwtjes (diepvries)*
200 gram bloemkoolroosjes *
300 gram koolrabi *
20 gram boter *
1/4 liter bouillon *
1 eetlepel olie *
uienpoeder *
fijngeknipte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de in plakjes gesneden wortelen, doperwtjes, bloemkoolroosjes en de in reepjes gesneden koolrabi in een geprepareerde Romertopf. Strooi er zout naar smaak over en leg er hier en daar een klontje boter tussen en schenk de bouillon erbij.
Bak de koteletten kort aan in een koekenpan, strooi er wat uienpoeder over en leg ze op de groenten. Sluit de Romertopf en zet hem 60 minuten in een niet voorverwarmde oven op 200 graden.
Garneer met veel fijngeknipte peterselie.
|
|
|